Salmonella madforgiftning

Introduktion til Salmonella madforgiftning Salmonella madforgiftning er en almindelig bakteriefødevareforgiftning, der består af en gruppe af Gram-negative baciller, især dem, der forårsager sygdom hos mennesker og dyr, hvor tyfusfeber, enteritis og Cholera cholerae er de mest almindelige. Grundlæggende viden Sygeforhold: 0,002% -0,004% Modtagelige mennesker: ingen specifik befolkning Infektionsmåde: ikke-smitsom Komplikationer: bakteræmi, sepsis

Salmonella madforgiftning årsag

Den vigtigste årsag til forgiftning er, at maden er forurenet og forplantet af Salmonella, og forkert håndtering undlader at dræbe Salmonella. Ved behandling af forurenet svinekød og indre organer, ofte på grund af utilstrækkelig opvarmning eller terning, er der stadig levedygtige bakterier i midten af ​​fødevaren, hvilket kan forårsage forgiftning efter at have spist. Derudover i den syge mælk, hvis opvarmningen ikke er afsluttet, kan den blive forgiftet. Råt og kogt kød inficeres igen under forarbejdning og opbevaring, såsom knive, skærebræt og opbevaringsbeholdere. Selvom sygdommen kan forekomme hele året, forekommer det meste mellem maj og oktober, mest fra juli til august.Den kan også forårsage forgiftning gennem forurenet mad og vandkilder, såsom fluer og gnavere. Patogenesen af ​​Salmonella skyldes hovedsageligt den store mængde levende Salmonella, der kommer ind i fordøjelseskanalen med mad og opdræt i tarmen, og går derefter ind i blodcirkulationen gennem det mesenteriske lymfoide væv, der forårsager bakteræmi og forårsager systemisk infektion. Når bakterierne ødelægges af mesenteriet, lymfeknuder og reticuloendotelceller, frigiver Salmonella endotoksin, hvilket forårsager menneskelig forgiftning og efterfølgende kliniske symptomer.

Forebyggelse af madforgiftning med laks

1. Kog, kog, opbevar og adskill rå og kogte fødevarer, når du spiser.

2. Undgå nosokomiale infektioner. Hospitalet er især fødestuen. Pædiatriske afdelinger og afdelinger med smitsomme sygdomme skal forhindre epidemier i afdelingen. En gang fundet. Skal desinficeres fuldstændigt.

Komplikationer med madforgiftning med laks Komplikationer bakteræmi sepsis

Bakterier kan komme ind i blodcirkulationen for at forårsage bakteræmi, sepsis og lokal suppurativ infektion.

Salmonella madforgiftningssymptomer Almindelige symptomer Afslapning varmebeholdelse varme kropshud og slimhinder ... Kvalme mavesmerter Diarré Yangmei tunge

Inkubationsperioden for Salmonella madforgiftning er så kort som 2 timer, og de ældre kan nå 72 timer med et gennemsnit på 12 til 24 timer. Der er tre hovedtyper af manifestationer, nemlig gastrointestinal, tyfus og sepsis. Gastrointestinal type er den mest almindelige. Prodromale symptomer inkluderer frysninger, hovedpine, svimmelhed, kvalme og mavesmerter, efterfulgt af opkast, diarré, kropsmerter eller feber. Diarré kan nå 7-8 gange om dagen. Kropstemperaturen er mellem 38 og 40 ° C, og sygdomsforløbet er ca. 3 til 5 dage. Generelt stopper diarré i 2 til 3 dage, kropstemperaturen vender tilbage til normal, og den generelle tilstand forbedres. I alvorlige tilfælde udsættes især børn, ældre og handicappede ofte af dehydrering, acidose, anuria, hjertesvigt osv., Og førstehjælpen er ikke rettidig og livstruende.

Salmonella madforgiftningstest

1, blodrutine.

2, patogenundersøgelsen har værdien af ​​diagnose, idet patientens opkast, afføring, blod eller lokale læsioner af pus til kultur kan findes patogener.

3 steg serologisk undersøgelse af patientens serum på patogenet eller tæt beslægtede stammer af bakterielt antigen ("O" antigen) agglutinationstiter, såsom større end eller lig med 1: 160, eller dobbelt serumtiter steg med mere end 4 gange Det har diagnostisk betydning.

Diagnose og identifikation af Salmonella madforgiftning

Diagnose

Salmonella findes bredt i tarmen hos svin, får, hunde, kvæg, kyllinger, ænder, gæs og gnavere, og dets forgiftning er en af ​​de mest almindelige madforgiftninger.

1. Oftere om sommeren og efteråret var der en historie med at spise mistænkt forurenet kød.

2. Akutte gastrointestinale symptomer såsom kvalme, hyppig opkast, mavesmerter og diarré forekommer i løbet af en kort periode. På samme tid har spisestuen lignende symptomer. I alvorlige tilfælde kan høj feber, dehydrering, koma, krampeanfald forekomme og død snart.

Differentialdiagnose

Gastroenteritis-type Salmonella-infektion skal differentieres fra akut bakteriel dysenteri, akut hæmoragisk nekrotisk enteritis, stafylokokker madforgiftning, Proteus-madforgiftning, halofil madforgiftning osv.; Tyfoid-type, septisk type bør være forbundet med tyfus feber, Paratyphoid og andre bakterieinducerede sepsis identificeres; den lokaliserede purulente infektion forårsaget af Salmonella og andre bakterier er klinisk vanskelige at skelne og skal identificeres ved lokal læsionspus-kultur.

Materialet på dette sted er beregnet til generel informativ brug og er ikke beregnet til at udgøre medicinsk rådgivning, sandsynlig diagnose eller anbefalede behandlinger.