Otrava klíčícími brambory

Brambor (Solanum tuberosum), běžně známý jako brambor nebo brambor, patří do čeledi Solanaceae a obsahuje solanin. Jedovatá složka je solanin (C45H73O15N), také známý jako bramborový toxin, je slabě alkalický glykoalkaloid, také známý jako solanin, který je rozpustný ve vodě a snadno se rozkládá v přítomnosti kyseliny octové. . Solanin je žíravý, hemolytický a má paralytické účinky na motorické a respirační centrum. Na 100 g brambor obsahuje solanin pouze v 5-10 mg, nezralé brambory s modrou slupkou nebo klíčící brambory obsahují solanin v 25-60 mg, nebo dokonce až 430 mg. Takže velké množství nezralých nebo naklíčených brambor může způsobit akutní otravu.

Materiál na této stránce je určen pro obecné informační účely a není určen k tomu, aby představoval lékařskou radu, pravděpodobnou diagnózu nebo doporučenou léčbu.