Otrava aflatoxinem

Úvod do otravy aflatoxiny Aflatoxin je mykotoxin, který poškozuje hlavně játra a ledviny lidského těla a má silnou karcinogenitu. Hlavními klinickými projevy otravy aflatoxiny jsou anorexie, zvracení a gastrointestinální krvácení. Aflatoxin je produkován hlavně Aspergillus flavus a Aspergillus parasiticus, jeho základní struktura obsahuje difuranový prsten a dicoumarin, podle své jemné struktury ho lze rozdělit na B1, B2, G1, G2, M1, M2 atd. B1, B2 je modrá pod ultrafialovým světlem, G1, G2 je zelená fluorescence, mezi nimiž je aflatoxin B1 nej toxičtější a má silnou karcinogenitu Aflatoxin poškozuje hlavně játra, která se vyznačuje otokem jádra hepatocytů a tukem. Degenerace, krvácení, nekróza a epitel žlučovodu, hyperplázie vláknité tkáně a ledviny mohou být také poškozeny, hlavně charakterizované degenerací, nekrózou a tubulární tvorbou renálních tubulárních epiteliálních buněk. Základní znalosti Podíl nemoci: 0,002% Citlivé osoby: žádná konkrétní populace Způsob infekce: neinfekční Komplikace: plicní edém, kóma

Etiologie otravy aflatoxiny

Vyrábí se hlavně Aspergillus flavus a Aspergillus parasiticus, jeho základní struktura obsahuje difuranový kruh a dicoumarin, podle své jemné struktury je možné ji rozdělit na B1, B2, G1, G2, M1, M2 atd., B1, B2 je modrá pod ultrafialovým světlem a G1 a G2 jsou zelená fluorescence. Mezi nimi je aflatoxin B1 nejtoxičtější a má silnou karcinogenitu. Aflatoxin poškozuje hlavně játra, která se vyznačuje otokem jádra hepatocytů, steatózou a krvácením. Může dojít také k poškození nekrózy a epitelu žlučovodů, hyperplázie vláknité tkáně a ledvin, která se vyznačuje hlavně degenerací, nekrózou a tubulární tvorbou renálních tubulárních epiteliálních buněk.

Prevence otravy aflatoxiny

Prevence otravy potravinami je především přísné provádění čínských hygienických standardů.

Otravy aflatoxiny Komplikace plicní edém

Zvětšení srdce, plicní edém a dokonce i ochrnutí, kóma atd. Většina pacientů může mít před smrtí zvýšené gastrointestinální krvácení, plicní edém a dokonce i ochrnutí, kóma atd. Většina pacientů může mít gastrointestinální krvácení před smrtí.

Příznaky otravy aflatoxiny Časté příznaky Ztráta chuti k jídlu ztráta krve, bolest břicha, ascit, horečka, kóma, pomalý růst, úbytek hmotnosti, hepatomegalie, abnormální funkce jater

Rané žaludeční potíže, nadýmání, anorexie, zvracení, zvuky střev, přechodná horečka a žloutenka. Po 2 až 3 týdnech se objevil ascites, edém dolní končetiny, zvětšená slezina, krvácení do gastrointestinálního traktu, kóma a dokonce i smrt.

Vyšetření otravy aflatoxiny

Laboratorní testy: Aflatoxiny byly detekovány u podezřelých potravin, vzorků krve a vzorků moči enzymatickým imunosorbentovým testem (ELISA), chromatografií na tenké vrstvě nebo vysoce účinnou kapalinovou chromatografií.

Diagnostika a identifikace otravy aflatoxiny

Identifikace s jinými běžnými otravami potravinami

Nejprve otrava sójovým mlékem

1, příčina otravy: surová sója obsahuje toxický inhibitor trypsinu, může inhibovat normální aktivitu proteázy v těle a má stimulační účinek na gastrointestinální trakt.

2, otrava výkon: inkubační doba od několika minut do 1 hodiny, nevolnost, zvracení, bolest břicha, nadýmání, nějaký průjem, bolest hlavy, se rychle uzdraví.

3, preventivní opatření: sójové mléko se musí vařit a pak vypít.

Za druhé, otrava fazolí

1, příčina otravy: hodně fazolí, příčina otravy způsobené fazolemi je obecně považována za způsobenou saponinem a hemaglutininem obsaženým v fazolí.

2, otrava: inkubační doba v řádu desítek minut až pěti hodin, zejména pro gastrointestinální příznaky, nevolnost, zvracení, bolest břicha, průjem, hlavně zvracení, doprovázené závratě, bolestmi hlavy, studeným potem, některými končetinami znecitlivění, žaludek Oddělení má pocit pálení a dobrou prognózu, průběh nemoci je obvykle několik hodin nebo 1 - 2 dny.

3, preventivní opatření: "vařené a vařené."

Materiál na této stránce je určen pro obecné informační účely a není určen k tomu, aby představoval lékařskou radu, pravděpodobnou diagnózu nebo doporučenou léčbu.